الإسفنج الصفاقسي بالبيض

المقادير

• 250 غرام فارينة🛒 إضافة
• 250 غرام سميد🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة طعام سكر🛒 إضافة
• بيض🛒 إضافة
• 1/2 كيس خميرة مرطبات🛒 إضافة
• 1/2 كيس خميرة فورية🛒 إضافة
• ماء دافئ🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير العجين:
• - نفرغ الخميرة الفورية في وعاء صغير ونكسب القليل من الماء الدافئ ثمّ نمزج المكوّنات
• - نغطّي الوعاء ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق
• - نفرغ كميّة الفارينة في وعاء آخر ونضيف كميّة السميد، السكر وخميرة المرطبات ثمّ نمزج المكونات
• - نضيف أبيض بيضة و خليط الخميرة الفورية مع مواصلة مزج المكونات
• - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع ضرورة مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين لينة فنغطّيها ونتركها جانبا مدّة نصف ساعة
• - نعيد عمليّة مزج العجين مع ضرورة إضافة القليل من الماء الدافئ إلى أن تصبح أكثر ليونة فنغطيها مرة ثانية ونتركها مدّة نصف ساعة إضافيّة
• - نسكب كميّة من الزيت في المقلاة ونتركها على نار حتّى تسخن
• - نبلّل أصابعنا بالماء ونأخذ القليل من العجين اللين ثمّ نقوم بتدويره إلى أن يصبح في شكل فطيرة مرهفة فنلقيها في الزيت الساخن
• - نضع على حاشيتها بيضة ونثني الحاشية ثمّ نقلّب الإسفنج حتّى يصبح لونه من الجانبين ذهبي