المقادير
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
- بصل - مقطع إلى شرائح 1
- جزر - مبشور 2
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة
- عصير طماطم - كوب ونصف
- فلفل - أخضر حار 2
- أرز بسمتي - كوبان
- ملح - بحسب الرغبة
- كمون - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- جزر - مبشور 2
- زبيب - 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- - في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- - زيدي الجزر وقلبي حتى تذبل المكونات.
- - أضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم والفلفل الحار وقلبي.
- - غطي القدر واتركي الخليط لحوالى 5 دقائق على نار خفيفة ثم زيدي الماء ونكهي بالكمون والملح.
- - عند غليان الخليط زيدي الأرز وغطي القدر لحوالى 5 دقائق.
- - ارفعي الغطاء ثم اصنعي بعض الثقوب بواسطة ملعقة ثم غطي القدر مجدداً واتركيه على نار خفيفة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
- - في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الجزر حتى يذبل. زيدي الزبيب وقلبي لحوالى دقيقة.
- - أسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم ووزعي على جهه الكشنة.