المقادير
- حليب سائل - دافئ كوب وملعقتان كبيرتان
- سكر - ربع كوب
- خميرة - ملعقتان صغيرتان وربع
- بيض - 2
- زبدة - مذوّبة إصبع وربع
- دقيق - 4 أكواب
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - منخول 3 أكواب
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
- حليب سائل - نصف كوب
طريقة التحضير
- - في وعاء، ضعي السكر والخميرة والحليب.
- - غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى تأخذ الخميرة قواماً رغوياً.
- - في وعاء آخر، أخلطي الدقيق والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
- - في وعاء صغير، أخفقي البيضتين بواسطة شوكة.
- - أضيفي إلى البيض الزبدة المذوّبة ثمّ خليط الحليب.
- - ضعي السوائل في العجانة وأضيفي إليها تدريجياً المكونات الجافة مع العجن باستمرار حوالى 5 دقائق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متماسكة.
- - أتركي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ومغطّى بورق نايلون.
- - أدخلي العجينة إلى الثلاجة طوال الليل (خطوة مهمّة جداً).
- - في اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمر ونصف.
- - قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة كوب أو قطّاعة دوناتس، ويمكنك عمل فراغات في وسط الدوناتس بواسطة قطاعة أصغر.
- - وزّعي دوائر العجين في صينية مغلّقة بورقة زبدة.
- - غطّي العجين بقطعة قماش واتركيها ترتاح حوالى الساعة وستلاحظين أنّها نفشت قليلا.
- - في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
- - قلّي دوائر العجين حتى تصبح ذهبيّة اللون. إذا شعرت أن قطع الدوناتس نضجت بسرعة من الخارج، من المهمّ أن تخففي حرارة النار حتى تضمني نضوجها تماماً من الداخل.
- - أخرجي قطع الدوناتس من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
- - لتحضير التغليفة: في وعاء، ضعي السكر المنخول والملح والفانيليا والحليب السائل.
- - أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- - غمّسي قطع الدوناتس بخليط التغليفة وقدّميها.