المقادير
- 6 أوراق ملسوقة
- 150 غرام فواكه جافة مرحيّة: لوز، فستق، بوفريوة
- 60 غرام سكر
- 50 غرام سكر محوّر
- 1 ملعقة قهوة سكر فانيليا
- 50 غرام نشا
- 4 - أصفر بيض
- 1 ملعقة قهوة زبدة ذائبة
- ماء زهر
- 1/2 لتر حليب
طريقة التحضير
- - تحضير الحشو:
- - نضع الفواكه الجافة المرحية في وعاء ونضيف السكر محور ثم نمزج المكونات
- - نسكب القليل من ماء الزهر دون التوقف عن مزج المكونات إلى أن تتماسك
- - تحضير أصابع محشوة:
- - نضع الحشو على حاشية ورقة البريك ثم نقوم بملفها في شكل إصبع
- - نكرر العملية إلى أن ننهي أوراق البريك
- - نصفف أوراق البريك في طبق الفرن وندهن سطحها بالزبدة الذائبة
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدة 10 دقائق وتحت درجة حرارة 180
- - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد
- - نقطع البريك المحشو في شكل أصابع صغيرة الحجم ومتساوية ثم نتركها جانبا
- - تحضير الكريمة:
- - نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونضع على نار هادئة إلى أن يسخن قليلا
- - نضيف السكر، السكر فانيليا والنسا دون التوقف عن مزج المكونات
- - نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة مزج المكونات باستعمال الخلاط اليدوي إلى أن تتخثّر ونحصل على كريمة
- - نسكب 2 ملعقة طعام من ماء الزهر ثم نمزج المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار
- - تحضير الزريقة:
- - نضع قطع الأصابع المحشوة في وعاء التقديم
- - نغطي الأصابع المحشوة بالكريمة