المقادير
- دقيق - كوبان
- ملح - رشة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - للعجن - حسب الحاجة
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- بصل - مفرومة ناعمًا - حبة
- ثوم - مهروس - فص
- لحمة - مفرومة - 250 غرام
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
- قرفة - ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس - مفروم - ربع كوب
- زيت - للقلي
طريقة التحضير
- - في وعاء، نخلط الدقيق مع الملح والزيت. نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- - نسخن الزيت في مقلاة. نضيف البصل، والثوم ونقلّب جيدًا. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتفتت. نتبل بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبقدونس
- - نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. نفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة. نضع ملعقة من حشوة اللحم على نصف الدائرة، ثم نطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- - نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. نقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهتين. نخرجها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- - نقدم السمبوسة ساخنة على المائدة إلى جانب ألذ الأطباق الرمضانية.