المقادير
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- بصل أخضر - ، مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
- ثوم - ، مفروم فرماً ناعماً 3 فصوص
- فطر طازج - مقطّع إلى شرائح 200 غرام
- زعتر - مورّق ملعقة كبيرة
- سبانخ - بيبي اي ذات الورقة الصغيرة 200 غرام
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
- بيض - 8
طريقة التحضير
- - سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. زيدي البصل، الثوم، الفطر والزعتر. قلّبي لـ7 دقائق حتى يذبل الفطر.
- - زيدي السبانخ. قلّبي لـ4-5 دقائق ثمّ أطفئي النار.
- - في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- - سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية مزيج البيض وافرديها جيداً في قعر المقلاة. عندما تنضج من الأسفل، أقلبيها على الجهة الثانية ثمّ أضيفي مزيج الفطر. أتركي المقلاة على النار حتى تنضج الأومليت بالكامل. كرّري العملية لتحضير الأومليت الثانية.
- - قدّمي الأومليت ساخنة. ألف صحة!