باذنجان مصبّر بالزعتر

المقادير

• 01 كيلوغرام باذنجان🛒 إضافة
• 03 فص ثوم🛒 إضافة
• زعتر🛒 إضافة
• 1/2 لتر زيت زيتون🛒 إضافة
• ملح خشن🛒 إضافة
• ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - تحضير الباذنجان:
• - ننظف الباذنجان ونقطّعه شرائح سمك 0.5 صم
• - نصفف الشرائح في طبق ونرشهم بالملح الخشن ثمّ نترك الطبق جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
• - نزيل الملح الخشن ونقوم بطهي شرائح الباذنجان في الماء المغلي من 5 إلى 6 دقائق
• - نصفي الباذنجان من الماء ونتركه يجف مدّة ساعة
• - نسلق الثوم مدّة 10 دقائق في الماء المغلي ونصفيه
• - تحضير البرطمان:
• - نقشر الثوم المسلوق ونغسل الزعتر
• - نعقم البرطمان والأغطية بالماء المغلي (ننقعها مدّة دقيقتين مع تجنب تنشيفها من الداخل)
• - نصفف شرائح الباذنجان في البرطمان ونضيف الثوم والزعتر
• - نسكب الزيت إلى أن تنقع جميع المكونات ثمّ نحكم غلق البرطمان