المقادير
- 250 غرام فارينة
- شرائح دجاج
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- شامبينيون
- جمبون
- جبن أبيض
- 02 - بيض
- 01 كيس خميرة خبز
- سكّر
- هريسة
- مايونيز
- 125 مليلتر حليب دافئ
- زيت
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نضيف الخميرة ورشّة سكّر للحليب الدافئ ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا تخمر
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف رشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف بيضة ونقلّب المكوّنات باليد ثمّ نسكب خليط الحليب تدريجيا مع مواصلة عجن المكونات إلى أن نحصل على عجين
- - نغطّي العجين ونتركه جانبا حتّى يخمر
- - تحضير الحشو:
- - في الأثناء، نضع المقلاة فق النار ونسكب كميّة من الزيت ونتركها تسخن
- - نضيف البصل المفروم ونقلّبه ثمّ نضيف شرائح الدجاج ونقلّبها
- - نضيف الشامبينيون ونواصل تقليب المكونات
- - نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود والثوم المفروم مع مواصلة تقليب المكونات إلى ان تطهى
- - نرفع المقلاة من فوق النّار ويتركها جانبا
- - تحضير الباقات المحشوة:
- - نعجن العجين مرّة أخرى للتخلّص من الهواء ونقسّمها إلى قسمين ثمّ نفرد أحدهما فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة
- - ندهن سطحها بالهريسة ثمّ نضيف المايونيز وشرائح الجمبون
- - نضيف شرائح الدجاج، الشامبينيون وشرائح الجبن الأبيض ثمّ نثني حاشية العجين لنغطّي جميع المكونات
- - نثني الحاشية الثانية لنحكم غلق العجين مع ضرورة ثني الأطراف
- - نخفق البيضة وندهن سطح العجين ثمّ نحدث خدوش بتمرير السكين على سطح العجين
- - نضع العجين المحشو في طبق مغطّى بورق الطبخ ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 20 دقيقة
- - نخرج الطبق من الفرن ونقطّع الباقات المحشوة شرائح قبل تقديمها