المقادير
- ارز - كيلو
- صدر دجاج - 500 غرام
- لبن زبادي - كوب
- ملح - ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
- ثوم - مهروس - فصان
- بهار - ملعقة صغيرة
- زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل - ملعقة صغيرة
- زيت - ملعقة كبيرة
- زبدة - ملعقة كبيرة
- بصل - مفروم - حبة
- معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
- خلّ - ملعقة صغيرة
- كركم - ملعقة صغيرة
- ملح - رشة
- حلبة - ملعقة صغيرة
- مرقة دجاج - كوبان
- كريمة طبخ - كوب
- باذنجان - حبة كبيرة
- طماطم - حبتان
طريقة التحضير
- - نغسل الارز وننقعه لمدة ساعة ثم نطبخه بشكل كامل.
- - نتبل الدجاج بالزبادي، الملح، الليمون الحامض، البهار، الثوم، الزنجبيل، الفلفل والزيت.
- - في مقلاة نذوب الزيدة والزيت ثم نقلي الدجاج المتبل.
- - في نفس الزيت بعد ازالة الدجاج نضع البصل ونضيف معجون الطماطم نحرك ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- - نضيف الخل ونحرك ونترك على النار ثم نضيف الكركم الحلبة والملح ونحرك من جديد.
- - نضيف مرقة الدجاج ثم كريمة الطبخ ونحرك.
- - نضيف الدجاج الى المزيج السابق ونترك على النار لمدة 10 دقائق.
- - نقلي الباذنجان والطماطم ونضعها في قالب ثم نضيف اليه البتر تشيكن المحضر فوقه الارز المطبوخ ثم نقلبه ونقدمه ساخنًا.