المقادير
- 200 غرام فارينة
- 150 غرام سكّر
- 140 غرام سكّر بني
- 01 كيس خميرة مرطبات
- 03 - بيض
- 30 غرام شكلاطة بيضاء
- 100 غرام شكلاطة داكنة
- 140 غرام حبيبات الشكلاطة الداكنة
- 150 غرام مرغرين
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير البراونيز:
- - نضع 60 غرام المرغرين في وعاء ونضيف الشكلاطة البيضاء والداكنة ثمّ نذوب المكونات في حمام مائي
- - نضع 02 بيض في وعاء ونضيف كمية السكر ونخفق المكونات
- - نضيف خليط الشكلاطة الذائبة ونواصل خفق المكونات
- - نضيف 40 غرام فارينة مع مواصلة تقليب المكونات للحصول على خليط متجانس
- - تحضير الكوكيز:
- - نضع 90 غ مرغرين في وعاء ونضيف السكر البني ثمّ نخفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي
- - نضيف بيضة ونخفق المكونات مجدّدا ثمّ نضيف 160 غرام فارينة والخميرة
- - نقلب المكونات بملعقة ثمّ نضيف حبيبات الشكلاطة ونواصل تقليب المكونات لتتجانس
- - تحضير البروكيز:
- - نفرغ خليط البراونيز في قالب كايك مدهون بالمرغرين
- - نوزع عجين الكوكيز على سطح الخليط
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 35 دقيقة