بريكة حلق الوادي

- نفرغ الفارينة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الملح ثمّ نقلّب المكونات
- نضيف بيضة ونخفق المكونات مع إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجيّا إلى أن نحصل على عجين متماسك فنتركه جانبا ليرتاح
- نسكب كميّة من زيت القلي في المقلاة ونضعه فوق النّار يسخن
- في الأثناء نقسم العجين كريات صغيرة الحجم ثمّ نفرد كرة العجين إلى أن تصبح رهيفة
- نضيف على سطح العجين البطاطا المهروسة، التونة، رشّة بقدونس، رشّة بصل مفروم، رشّة فلفل أسود، طابع جبن أبيض والقليل من الهريسة
- نضيف البيضة ونثني العجين ثمّ نحك غلق الحاشية ونضعها مباشرة في المقلاة
- نرفع بريكة حلق الوادي من المقلاة ونضعها فوق منديل ورقي للتخلصّ من الزيت ثمّ نقدّمها مع شرائح الليمون