المقادير
- أوراق ملسوقة مقطّعة أرباعا
- 1 وعاء نشا
- 1 وعاء سكّر محوّر
- فواكه جافّة مهروشة (اختياري)
- فستق مهروش
- 2 - بيض
- زبدة ذائبة
- شحور
- حليب
- قطرات ماء عطرشيّة (أو ماء زهر)
طريقة التحضير
- - تحضير الكريمة:
- - نفرغ كميّة الحليب في وعاء معدّ للطّهي ونضعه فوق النار حتّى يسخن
- - في الأثناء نضع البيض في وعاء ونضيف النشا والسكّر المحوّر ثمّ نخفق المكوّنات جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس
- - نسكب الحليب الساخن تدريجيا فوق الخليط دون الانقطاع عن خفق المكونات إلى أن تتجانس
- - نعيد الخليط لوعاء الطهي ونضعه مرّة أخرى فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتخثّر
- - نضيف قطرات ماء العطرشيّة ونواصل خفق المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
- - نضيف الفواكه الجافّة المهروشة ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء جانبا حتّى تبرد الكريمة
- - ندهن أوراق الملسوقة بالزبدة الذائبة من الجانبين
- - نضع القليل من الكريمة فوق حاشية الملسوقة ونقوم بلفها في شكل إصبع
- - نكرّر العمليّة إلى أن ننهي كمية أوراق الملسوقة ثمّ نصفّف الملسوقة المحشوّة في طبق الفرن
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا حتّى تطهى
- - نخرج الطبق من الفرن ونسكب الشحور فوق بريكة الحليب ثمّ نضعها في طبق التقديم ونرش سطحها بالفستق المرحي