المقادير
- 200 غرام لحم مفروم
- 200 غرام فارينة
- 200 غرام سميد دقيق
- 100 غرام بقدونس مفروم
- 1 - بصلة مفرومة
- 1 ملعقة قهوة تابل
- 2 فص ثوم مهروس
- 100 غرام جبن مبشور
- 140 غرام زبدة ذائبة
- زيت
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير الحشو:
- - نسكب في المقلاة القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم ثم نضع المقلاة فوق نار هادئة
- - نضيف اللحم المفروم، الملح، الثوم، البقدونس، التابل، والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات
- - نرفع المقلاة من فوق النار ونترك الخليط يبرد
- - تحضير العجين:
- - نضع كمية الفارينة في وعاء ونضيف كمية السميد
- - نضيف ملعقة قهوة من الملح وتمزج المكونات
- - نحدث حفرة وسط المكونات ونضيف الزبدة الذائبة ثم نمزج المكونات
- - نسكب الماء الدافئ شيئا فشيئا مع مواصلة مزج المكونات إلى ان نحصل على عجين ثم نتركها جانبا
- - تحضبر البريك الدنوني:
- - نفرد العجين باستعمال القلقال ونقطعها على شكل أقراص متساوية وصغيرة الحجم
- - نوزع الحشو على سطح الأقراص ثم نقوم بثنيها قصد غلقها
- - نضغط على حاشية العجين باستعمال الفرشاة إن لم تكن لدينا آلة ثني البريك الدنوني
- - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها على نار هادئة حتى تسخن
- - نصفف البريك الدنوني في المقلاة ونقلبها من الجانبين حتى تنضج
- - نخرج البريك الدنوني من المقلاة ونضعها في المصفاة حتى تستنزف الزيت نهائيا