المقادير
- لحم مفروم
- بقدونس مفروم
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- 200 غرام فارينة
- 200 غرام سميد
- جبن مبشور
- مرغرين
- زيت
- ماء دافئ
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف السميد ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف المرغرين ونقلّب المكونات لتصبح رملية
- - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع ضرورة تقليب المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
- - نترك العجين جانبا ليرتاح
- - تحضير الحشو:
- - نضع المقلاة فوق النار ونسكب القليل من الزيت ثمّ نتركه يسخن
- - نضيف اللحم المفروم، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلّب المكونات إلى أن يتغيرّ لونه
- - نضيف البصل ونقلّب المكونات ثمّ نضيف البقدونس المفروم والثوم المفروم مع مواصلة تقليب المكونات
- - تحضير بريك دنوني:
- - نسكب كميّة من زيت القلي في المقلاة ونضعها فوق النار تسخن
- - نفرد العجين فوق مكان مسطّح ثمّ نقطعه أقراصا متساوية الحجم
- - نضيف ملعقة من الحشو على سطح قرص العجين ثمّ نثنيه ونحكم غلقه بالضغط على الحاشية
- - نضيف بريك دنوني للمقلاة مع ضرورة طفح الزيت على سطحه ليطهى
- - نرفع بريك دنوني من المقلاة بمجرد أن يتغير لونه ويصبح ذهبيا ثمّ نضعه ف المصفاة أو فوق منديل ورقي للتخلص من الزيت الفائض