المقادير
- دقيق - كوب
- خميرة فورية - ملعقتان صيغرتان وربع
- حليب - دافئ نصف كوب
- بيض - 6
- دقيق - 3 أكواب
- سكر - نصف كوب
- ملح - ملعقتان صغيرتان
- زبدة - كوب
- بيض - 1
- ملح - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- - في وعاء العجانة، ضعي الدقيق، الخميرة والحليب. أخفقي المزيج حتى يتجانس. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يختمر المزيج أي حوالي 45 دقيقة.
- - أضيفي البيض إلى المزرج السابق. زيدي الدقيق، السكر والملح. أخفقي المزيج على سرعة متوسطة ثمّ ارفعي السرعة تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة أي حوالي 10-13 دقيقة.
- - أضيفي الزبدة تدريجياً واستمري بالعجن حتى يتجانس المزيج. عندما تتماسك العجينة، أطفئي العجانة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- - شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- - حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- - ضعي كرات العجين في صينية الفرن. غطّيها بفوطة قماش واتركيها جانباً لساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- - في وعاء، أخفقي البيض والماء وادهني المزيج على وجه العجينة بواسطة فرشاة. أضيفي الملح على الوجه.
- - أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبياً.
- - أخرجي الصينية من الفرن. أقلبي البريوش في طبق التقديم واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم. ألف صحة!