المقادير
- فارينة
- 9 حبات بيض
- مرغرين
- سكر
- نشا
- 3 حبات ليمون
- كريمة سائلة
- شكلاطة بيضاء مهروشة
طريقة التحضير
- - تحضير الجينواز:
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف كمية من الحليب و3 بيضات ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن تصبح متجانسة
- - نغطّي طبق الفرن بورق الطبخ ثمّ نسكب الخليط ونوزّعه على كامل الطّبق ثمّ ندخل الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180
- - نبلّل قطعة قماش بماء دافئ ونضعها على مكان مسطّح
- - نخرج الطبق من الفرن ونفصل الجينواز وورق الطبخ عن الطبق ثمّ نضعه فوق القماش ونلفه بهدوء ونتركه جانبا حتّى يبرد
- - تحضير الكريمة:
- - نضع في وعاء قشرة 2 ليمون ونضيف السكر ثمّ نمزج المكونين
- - نسكب عصير 2 ليمون ونضيف 4 بيضات ثمّ نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي جيدا
- - نضيف النشا ونواصل مزج المكونات ثمّ نسكب الخليط في وعاء معدّ للطهي ونضعه على نار هادئة مع ضرورة تحريك المكونات إلى أن نحصل على كريمة
- - نفرغ الكريمة في وعاء ونضيف كمية من المرغرين والكريمة السائلة ثمّ نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي جيدا ثمّ نترك الوعاء جانبا إلى أن تبرد الكريمة قليلا
- - نضع وعاء الكريمة في الثلاجة حتّى يبرد
- - تحضير الليمون المجفّف:
- - نقوم بتقطيع ليمونة شرائح مرهفة ونصففها في طبق الفرن
- - نترك الطبق في الفرن مدّة ساعتين حتى تصبح شرائح الليمون مقرمشة
- - تحضير المرنغ:
- - نقوم بمزج السكر بالماء ونضعه على نار هادئة حتّى نحصل على مشروب
- - نضع أبيض البيض في وعاء ونسكب مشروب السكر تدريجيا مع خفق المكونات إلى أن نحصل على مرنغ
- - تحضير البوش:
- - نضيف طبقة من الكريمة ونلفّ الجينواز مع ضرورة الضغط قليلا ثمّ نتركها في الثلاجة حتى تبرد
- - نخرج قالب البوش من الثلاجة ونضع على مكان مسطح ثمّ نتخلّص من الحاشيتين باستعمال السكين
- - نغطّي البوش بالمرنغ ثمّ نقوم بحرقه من الخارج باستعمال الولاعة أو تركه في الفرن بضع دقائق حتّى يتغيّر لونه إلى الذهبي
- - نقوم بتزيين سطح البوش بشرائح الليمون المجفّف ورشّه بالشكلاطة المهروشة قبل تقديمه