المقادير
- 500 غرام فارينة بقلاوة
- نشا
- 02 ملعقة طعام سكّر محوّر
- فستق مرحي
- فستق مهروش
- 01 - بيضة
- شحور
- 160 - مرغرين ذائبة
- 1/2 ملعقة قهوة خلّ أبيض
- 250 مليلتر ماء
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير عجين فيلو:
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف المرغرين الذائبة، رشّة ملح، بيضة والخل ثمّ نقلب المكونات
- - نسكب الماء تدريجيا ونقلب المكونات للحصول على عجين متماسك
- - نعجن العجين جيدا ليصبح لينا ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
- - نأخذ كرة صغيرة الحجم من العجين ونفردها فوق مكان مسطّح مرشوش بالنشا وذلك باستعمال القلقال للحصول على طبقة مرهفة
- - ننقل طبقة العجين إلى قالب فرن دائري الشكل مع ضرورة فردها على الحاشية
- - ندهن سطح العجين بالمرغرين الذائبة
- - نأخذ كرة ثانية من العجين صغيرة الحجم ونفردها بالقلقال فوق مكان مسطّح مرشوش بالنشا ثمّ نضيفها فوق الطبقة الأولى وبنفس الطريقة مع ضرورة دهن سطحها بالمرغرين الذائبة
- - نكرر العملية إلى أن نحصل على 15 طبقة
- - نضيف المرغرين الذائبة على سطح آخر الطبقات ثمّ نوزع الفستق المرحي الممزوج بالسكر المحور
- - نضيف طبقة من الفستق المهروش الممزوج بالسكر المحور
- - نضيف 15 طبقة من العجين بنفس الطريقة مع إضافة المرغرين بين الطبقات
- - نمرر السكين لتقطيع البقلاوة التركية في شكل مربعات ثمّ نضيف على سطحها المرغرين الذائبة
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 30 دقيقة
- - نخرج القالب من الفرن ونسكب الشحور على سطح البقلاوة ثمّ نضيف رشّة فستق مرحي للزينة