المقادير
- ماء - كوب
- زيت نباتي - نصف كوب
- دقيق - كوب
- نشاء - ملعقة كبيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - رشّة
- بيض - 2
- زيت - للقلي
- سكر - كوبان
- ماء - كوب
- عصير ليمون حامض - نصف ليمونة
- ماء زهر - ملعقة صغيرة
- قشطة - حسب الحاجة
طريقة التحضير
- - في قدر، نغلي الماء مع الزيت والسكر والملح.
- - نضيف الدقيق والنشاء دفعة واحدة ونحرّك حتى تتكوّن عجينة متماسكة.نرفع العجينة عن النار ونتركها تبرد قليلًا، ثم نضيف البيض تدريجيًا مع الخفق.
- - نضع العجينة في كيس حلواني ونشكّل أصابع بلح الشام.
- - نقليها في زيت على النار ثم نرفع الحرارة تدريجيًا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.نُخرجها مباشرة إلى القطر البارد ثم نرفعها ونتركها تبرد.نفتح كلّ قطعة ونحشيها بالقشطة أو الكريمة حسب الرغبة ونقدّمها.