المقادير
- فارينة
- 2 - بيض
- فرومبواز
- جوز الهند
- سكر محوّر
- شوكولاتة بالحليب
- كريم شانتي الشوكولاتة
- مرغرين
- قشور ليمون مهروشة
- عصير ليمون
- كريمة سائلة
- بوفريوة مهروشة
- 1 علبة بسكويت قفرات
طريقة التحضير
- - تحضير الغاناش:
- - نسكب الكريمة السائلة في وعاء ونتركها على نار هادئة درجة الغليان
- - نضع في وعاء قطع الشوكولاتة
- - بالحليب ونضيف المرغرين
- - نسكب الكريمة السائلة في الوعاء ونمزج المكونات إلى أن تصبح متجانسة فنتركها في الثلاجة حتّى تبرد
- - تحضير الجينواز:
- - نخفق أبيض بيضتين بالخلاط الكهربائي إلى أن تصبح رغوة
- - نضيف السكّر تدريجيا مع ضرورة مواصلة خفق المكونات
- - نضيف للوعاء قشور وعصير الليمون ثمّ نمزج المكونات جيدا
- - نضيف أصفر البيض ونمزج المكونات بهدوء
- - نضيف الفارينة تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات إلى أن تصبح متجانسة
- - نغطّي طبق الفرن بورق الطبخ ونسكب فوقه الخليط ثمّ نوزّعه قليلا ونترك الطبق مدّة 10 دقائق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180
- - نخرج الطبق من الفرن ونفصل الجينواز عن الطبق
- - نضع ورق الطبخ فوق مكان مسطّح ونضع فوقه الجينواز ثمّ نقوم بلفها ببطء ونتركها جانبا حتّى تبرد
- - تحضير الكريم شانتي:
- - نفرغ كيس الكريم شانتي الشوكولاتة في وعاء ونضيف كمية من الحليب
- - نخفق المكونات جيدا إلى أن نحصل على رغوة ثمّ نترك الوعاء في الثلاجة حتّى تبرد الكريم
- - تحضير البوش بالغاناش والفرمبواز:
- - نقوم بطرح الجينواز الملفوف مجدّدا فوق طبق ونتخلّص من الحاشية باستعمال السكين
- - نغطّي نصف الجينواز بالغاناش ونوزّع فوقها حبات الفرمبواز ثمّ نقوم بلفها مجدّدا
- - نواصل تغطية الجزء المتبقّي من الجينواز بالغاناش ثمّ نوزّع مرة أخرى حبات الفرومبواز ونواصل لفها
- - نغطّي حاشية الجينواز الملفوف بالغاناش
- - نفرغ الكريم شانتي في كيس ونقوم بتغطية كامل الجينواز الملفوف فنحصل على البوش
- - نقطّع القوفرات قطعا صغيرة ونقوم بتزيين البوش
- - نرشّ سطح البوش بالبوفريوة المهروشة وجوز الهند ثمّ نغمس حبات فرمبواز
- - نرشّ البوش بالسكر المحوّر قبل تقديمه