المقادير
- خميرة فورية - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- ماء - دافئ - ثلاثة أرباع الكوب
- دقيق - كوبان
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون - ملعقة كبيرة
- ثوم - مفروم - فص
- صلصة طماطم - نصف كوب
- زعتر - مجفف - ملعقة صغيرة
- ريحان - مجفف - ملعقة صغيرة
- ملح - حسب الحاجة
- فلفل اسود - حسب الحاجة
- جبن موزاريلا - مبشورة - 200 غرام
- جبن بارميزان - مبشورة - 50 غرام
- فطر طازج - مقطّع شرائح - 100 غرام
- زيت - ترافل - ملعقة كبيرة
- ريحان - طازج - اختياري
طريقة التحضير
- - نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- - في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح. نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- - نسخن الزيت في مقلاة، نضيف الثوم ونقلّبه قليلًا. نضيف صلصة الطماطم، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل، ونتركها على نار هادئة 10 دقائق.
- - نفرد العجينة على شكل دائرة على صينية فرن. نوزع الصلصة بشكل متساوٍ على العجينة. نرش جبنة الموزاريلا والبارميزان. ونوزع شرائح المشروم.
- - ندخل البيتزا في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تتحمر الجبنة والعجينة.
- - نخرج البيتزا من الفرن، نرش عليها زيت الترافل بشكل خفيف. ويمكن إضافة شرائح ترافل رقيقة على الوجه. نزينها بالريحان الطازج.