المقادير
- فول مصري
- هريسة عربي
- فلفل زينة
- تابل
- كركم
- كمّون
- ثوم
- أوراق رند
- رشة بقدونس مفروم
- زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نفرغ الفول المصري في طنجرة ونسكب كميّة من الماء الساخن إلى أن نغمره نهائيّا
- - نضع الطنجرة فوق النار ونضيف الرند ثمّ نترك الفول يطهى الفول جيدا
- - نزيل أوراق الرند ونضيف الكمون، الفلفل اسود، الملح، الفلفل زينة والكركم ثمّ نقلّب المكونات ونرفع الطنجرة من فوق النار
- - نقوم برحي المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على طحين ثمّ نفرغ البيصارة في طبق التقديم
- - نسكب القليل من زيت الزيتون ونضيف على سطح الطبق رشة بقدونس مفروم