المقادير
- حبات فراولة
- 300 غرام فارينة
- 70 غرام سكّر
- 60 غرام سكّر محوّر
- 03 كيس سكّر فانيليا
- 90 غرام نشا
- 02 - بيض
- 125 غرام مرغرين
- 500 مليلتر حليب
- 25 مليلتر زيت
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نفرغ كمية الفارينة في وعاء ونضيف 50 غرام نشا ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف المرغرين ونقلب المكونات للحصول على خليط رملي
- - نضيف 01 كيس السكر فانيليا ورشّة ملح مع مواصلة تقليب المكونات
- - نضيف البيضة والزيت ونقلب المكونات للحصول على عجين ثمّ نتركه في الثلاجة يبرد
- - تحضير الكريمة:
- - في الأثناء، نسكب كمية الحليب في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار يسخن
- - نضع أصفر بيضة في وعاء عميق ونضيف 2 كيس سكّر فانيليا، سكّر و40 غرام نشا ثمّ نخفق المكونات لتتجانس
- - نسب كمية من الحليب الساخن في الوعاء تدريجيا مع ضرورة تقليب المكونات ثمّ نعيد الخليط إلى وعاء الحليب فوق النار دون التوقف عن تقليب المكونات إلى أن تتخثر ونحصل على قوام كريمي
- - نضيف 02 ملعقة قهوة مرغرين ونقلب المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
- - نترك الكريمة تبرد نهائيا ثمّ نقوم بخفقها باستعمال الخلاط الكهربائي
- - تحضير التارت:
- - نخرج العجين من الثلاجة ونفردها بين طبقتين من ورق الطبخ باستعمال القلقال
- - ننقل العجين إلى قالب تارت ثمّ نحدث ثقوبا على سطحه
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 20 دقيقة
- - نخرج القالب من الفرن ونفصل عنه التارت ثمّ نوزع الكريمة على سطحها ونزينها بحبات الفراولة المقطعة أنصافا