المقادير
- 250 غرام فارينة
- 06 ملعقة طعام نشا
- 100 غرام سكّر
- 01 كيس سكّر فانيليا
- 01 كيس كريم شانتي
- 09 - بيضة
- 175 غرام مرغرين
- 200 مليلتر عصير ليمون
- 115 مليلتر حليب بارد
- 450 مليلتر ماء
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف 125 غ مرغرين ثمّ نقلب المكونات للحصول على خليط رملي
- - نضيف بيضة ونقلب المكونات ثمّ نضيف 50 مل ماء تدريجيا مع مواصلة تقليب المكونات للحصول على عجين متماسك
- - نترك العجين جانبا مدّة 20 دقيقة لترتاح
- - نفرد العجين فوق مكان مسطح ونضعها في قالب تارت ثمّ نتركها في الفرن
- - تحضير الكريمة:
- - في الأثناء، نسكب 400 مل ماء في وعاء معد للطهي ونضيف كمية عصير الليمون ثمّ نترك الوعاء فوق النار يسخن
- - نضيف كميّة السكّر والسكر فانيليا ونقلب المكونات لتتجانس ثمّ نتركه فوق النار درجة الغليان
- - نفصل أبيض 8 بيضات عن الأصفر ونتركها جانبا
- - نفرغ النشا في وعاء ونسكب القليل من الماء البارد ثمّ نقلب المكونات للحصول على خليط متخثر
- - نسكب خليط النشا في وعاء العصير تدريجيا مع تقليب المكونات إلى أن تتخثّر
- - نضيف أصفر البيض الواحدة تلو الأخرى مع تقليب المكونات في كلّ مناسبة
- - نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف 50 غ مرغرين ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تبرد
- - تحضير الكريم شانتي:
- - نفرغ كيس الكريمة في وعاء ونضيف كمية الحليب ثمّ نخفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على شانتي
- - تحضير تارت الليمون:
- - نخرج القالب من الفرن ونسكب الكريمة ثمّ نتركها تبرد في الثلاجة لدقائق
- - نخرج القالب من الثلاجة ونزين سطحه بالكريم شانتي ومبشور الليمون