المقادير
- صدر دجاج - مقطع إلى قطع متوسطة كيلوغرام
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
- زيت نباتي - ربع كوب
- لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب
- ثوم - مهروس 4 فصوص
- معجون طماطم - ملعقتان صغيرتان
- ملح - ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
- حبهان - مطحون رشة
- أوريغانو - ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- - أمزجي عصير الليمون الحامض، الزيت، الزبادي، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الأوريغانو، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء.
- - إنقعي صدور الدجاج المقطعة بهذا المزيج وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- - سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ اقلي الطاووق أو شكّي قطع الطاووق في أسياخ الشوي واشويها على الفحم.