المقادير
- 01 كيس تحضير كايك
- سكّر
- مسحوق كاكاو
- 06 - بيض
- ماسكاربون
- قهوة سائلة
- 100 مليلتر حليب
طريقة التحضير
- - تحضير جينواز:
- - نفرغ كيس التحضير في وعاء ونضيف الحليب و3 بيض ثمّ خفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس
- - نفرغ الخليط في قالب كايك مغطّى بورق الطبخ ثمّ نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 من 45 إلى 50 دقيقة
- - تحضير كريم تيراميسو:
- - نفصل أبيض 3 بيضات عن الأصفر ونضع كّل منهما في وعاء على حدا
- - نخفق أبيض البيض باستعمال الخلاط الكهربائي للحصول على شانتي ثمّ نتركه جانبا
- - نضيف كمية السكر لأصفر البيض ثمّ نخفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي
- - نضيف كمية الماسكاربون ونواصل خفق المكونات لتتجانس
- - نضيف أبيض البيض المخفوق تدريجيا مع تقليب المكونات من الأسفل إلى الأعلى بهدوء ثمّ نتركه في الثلاجة
- - تحضير تيراميسو جينوزا:
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا يبرد ثمّ نفصل عنه الجينواز
- - نقطّع الجينواز قطعا صغيرة الحجم وننقعها في القهوة ثمّ نضعها في قاع أكواب التقديم
- - نضيف طبقة من الكريمة ونكرر العملية بالتناوب
- - نضيف رشّة كاكاو على سطح الأكواب