المقادير
- 300 غرام جلجلان
- 500 غرام سكر
- 100 غرام شكلاطة ذائبة
- 30 غرام لوز مهروش
- 30 ملعقة قهوة فستق مهروش
- 30 ملعقة طعام جوزة مهروشة
- 30 مليلتر بوفريوة مهروشة
- 1 ملعقة قهوة جلوكوز
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 100 مليلتر ماء
طريقة التحضير
- - تحضير الشجور:
- - نمزج في وعاء معد للطهي كمية السكر مع الماء جيدا الي ان تتجانس المكونات
- - نضع الوعاء فوق نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم نضيف عصير الليمون
- - نضيف الجلوكوز ونمزج المكونات ثم نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- - تحضير الجلجلان:
- - نضع في وعاء اخر كمية الجلجلان
- - نضيف الفواكه الجافة المهروشة ونمزج المكونات
- - نسكب الشحور الساخن تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس فنحصل على الجلجلانية
- - نوزع الجلجلانية في قوالب بشكل متساوي ثم نتركها جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
- - نفصل قطع الجلجلانية عن القوالب ونزين سطحها بالشكلاطة الذائبة قبل تقديمها