حريرة مغربية على الطريقة التونسيّة

المقادير

• دويدة🛒 إضافة
• لحم مقطّع مكعبات🛒 إضافة
• 1/2 قارورة لبّ طماطم طازجة بالفلفل🛒 إضافة
• 1 وعاء كزبر، بقدونس وكرافس مفرومة🛒 إضافة
• هريسة🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة فلفل زينة🛒 إضافة
• 1.5 ملعقة قهوة كركم🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة زنجبيل🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة قرفة مرحية🛒 إضافة
• 1 عود قرفة🛒 إضافة
• حمص منقوع🛒 إضافة
• عدس🛒 إضافة
• ثوم🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نضع خليط الكزبر (كزبر، بقدونس وكرافس) في قدر ونضيف الزنجبيل، فلفل زينة، كركم، قرفة مرحية، عود قرفة، الثوم، اللحم، العدس، الزيت، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود
• - نضيف الحمص، لب الطماطم الطازجة، الهريسة ونسكب كميّة هامّة من الماء
• - نضع القدر فوق نار هادئة ونقلّب المكونات ثمّ نغطّي القدر ونتركه يبلغ درجة الغليان إلى أن يطهى اللحم
• - نضيف الدويدة ونقلّب المكوّنات ونترك القدر فوق النار يغلي مدّة 10 دقائق ثمّ نرفعه