المقادير
- 120 غرام سكر
- 90 غرام نشا
- 50 غرام مكسرات مهروشة: لوز، فستق
- 1 ملعقة قهوة مستحضر فانيليا
- 1 ملعقة طعام ماء ورد
- ملوّن غذائي: أحمر وأصفر
- 90 مليلتر ماء
طريقة التحضير
- - نضع 60 غ نشا في وعاء ونضيف القليل من الماء ثمّ نمزج المكونات حتّى تتجانس ونتركها جانبا
- - نضع 60 غ سكر في وعاء معدّ للطهي ونضيف 60 مل من الماء ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان
- - نضيف خليط النشا مع مواصلة مزج المكونات حتى تتجانس
- - نضيف الكمية المتبقية من السكر دون الانقطاع عن مزج المكونات إلى أن تتخثّر
- - نضيف مستحضر فانيليا، ماء الورد والكسرات المهروشة ثمّ نمزج قليلا لنحصل على الحلقوم ونرفع الوعاء من فوق النار
- - نقسّم الخليط على 3 أوعية متساوية
- - ندهن الطبق بالقليل من الزيت ونسكب الجزء الأولّ من الحلقوم بثلث الطبق ثمّ ننقع السكين بالزيت ونمررها على سطحه
- - نضيف الملون الغذائي الأحمر للوعاء الثاني ونمزج ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء الثاني من ثلث الطبق ونمرر السكين على سطحه
- - نضيف الملون الغذائي الأصفر للوعاء الثالث ونمزج ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء المتبقّي من الطبق ونمرر السكين على سطحه
- - نترك الطبق بالثلاجة حتّى يتماسك ثمّ نخرجه ونقطّع الحلقوم على شكل مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية
- - نرشّ مكعبات الحلقوم بالكمية المتبقية من النشا حتّى لا تلتصق بعضها البعض