حلويات المعشعش التونسي دون فرن

المقادير

• 4 كوب فرينة🛒 إضافة
• 3 ملعقة طعام زبدة طرية🛒 إضافة
• 1 - بيضة كبيرة🛒 إضافة
• 1 كيس فانيليا🛒 إضافة
• 1/4 كيس خميرة كيميائية🛒 إضافة
• ماء للعجن🛒 إضافة
• 100 غرام مكسرات مشكلة محمصة ومقطعة إلى قطع كبيرة🛒 إضافة
• 100 غرام جلجلان (سمسم) محمص🛒 إضافة
• قطر بقوام كثيف (شحور)🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نخلط الدقيق مع الزبدة والبيضة والخميرة ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وليست لينة ، تُغَطى بالنايلون الشفاف وتترك ترتاح.
• - على طاولة العمل نفرد قطعة من العجين بالعصا على سمك رفيع جداً، مع رش الدقيق كي لا تلتصق، نقطعها بالطول مثل الرشتة و نقليها في طنجرة بها زيت ساخن وغزير .
• - تفتت العجينة المقلية ويسكب عليها كمية من العسل الساخن وترش عليها المكسرات المخلوطة معاً بالتدريج وتخلط بملعقة خشبية حتى تتبلل كلها بالعسل ( كمية العسل غير محدده يسكب بالتدريج حتى تأخد العجينة المقلية كفايتها )
• - توضع العجينة فوراً بعد الأنتهاء من خلطها في طاجين مستطيل مدهون بقليل من الزيت وتوزع بشكل متساوي فيه يُغطى سطحها بكيس نايلون ( حتى تساعد في الكبس ولا تلتصق باليد )
• - وتضغط وتكبس باليد جيداً حتى يتساوى سطحها تُقطع بسكين حاد إلى مربعات وتترك في الطاجين لحين التقديم