المقادير
- دقيق - 4 كوب
- خميرة - ملعقة كبيرة
- ملح - رشة
- سكر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 0.25 كوب
- سمسم - للوجه
طريقة التحضير
- - في وعاء العجن، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر واخلطي.
- - أسكبي تدريجياً الزيت ومن ثمّ الماء.
- - إعجني لمدّة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- - ضعي العجينة في وعاء وغطيه.
- - ضعي العجينة في مكان دافىء لمدّة ساعة.
- - قطّعي العجينة الى 7 أو 8 كرات متساوية.
- - شكّلي كلّ كرة عجين على شكل إسطوانة.
- - شكّلي كلّ إسطوانة على هيئة دونات أو إسورة.
- - كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- - غطّي القطع بكيس نايلون واتركيها ترتاح لمدّة 45 دقيقة.
- - في قدر غير لاصق، إغلي كمية من الماء.
- - عندما يغلي جيداً، ضعي قطع العجين في الماء المغلي لمدّة دقيقتين.
- - بعد أن يغلي، إرفعي الخبز عن النار وضعيه على صينية ليجف من الماء قليلاً.
- - ضعي قطع الخبز في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- - أنثري على الوجه السمسم.
- - أدخلي الصينية إلى فرن محّمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تحمرّ الجهتين.
- - قدّمي الخبز مع اللبنة والزعتر أو المربى أو الأفوكادو أو جبن الكريم.