المقادير
- 250 غرام فارينة
- 1 ملعقة قهوة سكّر
- 1 ملعقة قهوة خميرة جافة نشطة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- زعتر
- 60 غرام موزاريلا (أو جبن غرييار)
- زيت الزيتون
- 150 مليلتر ماء فاتر
- ملعقة قهوة ملح
طريقة التحضير
- - نسكب كمية قليلة من الماء الفاتر في وعاء صغير الحجم ونضيف الخميرة والسكر ثمّ نمزج المكونات ونغطّي الوعاء بورق بلاستيكي ونتركه جانبا مدّة 15 دقيقة
- - نفرغ الفارينة في وعاء آخر ونضيف الملح ثمّ نقلّب المكوّنات
- - نضيف خليط الخميرة و 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون ثمّ نسكب الماء الفاتر تدريجيا مع ضرورة تقليب المكونات إلى أن نحصل على عجين ليّن ومتجانس
- - ندهن وعاء بالزيت ونضع العجين بداخله ثمّ نغطيّ الوعاء بورق بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ونتركه جانبا مدّة ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجم العجين
- - في الأثناء نضع الموزاريلا في وعاء ونضيف البقدونس المفروم، الثوم المفروم و30 مل من زيت الزيتون ثمّ نمزج المكوّنات ونترك الوعاء جانبا
- - نعجن العجين للتخلّص من الهواء ثمّ نشكله بالطول (مثل النقانق) ونقطّعه شرائح باستعمال السكين
- - نغطّي شرائح العجين بخليط الموزاريلا ونصفّفها في قالب دائري الشكل ومغطّى بورق الطبخ
- - نغطّي القالب ونتركه جانبا مدّة 20 دقيقة
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 190 من 30 إلى 35 دقيقة إلى أن يصبح سطح الخبز ذهبيا
- - نخرج القالب من الفرن وندهن سطح الخبز بالزبدة الذائبة الممزوجة بالملح والثوم (إن كنا نرغب في ذلك) ثمّ نضعها فوق الشواية حتّى تبرد