المقادير
- 01 كيلة فارينة
- 02 كيلة سميد ناعم
- 01 ملعقة قهوة سكّر
- 01 ملعقة قهوة خميرة خبز
- جبن غراتان
- بصل مقطّع
- بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل برلعبيد مقطّع
- هروس
- زيتون مقطّع (أخضر وأسود)
- مرغرين
- 04 ملعقة طعام زيت زيتون
- 240 مليلتر حليب دافئ
- 01 ملعقة قهوة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نفرغ السميد في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف كميّة الفارينة
- - نحدث ثغرة وسط المكونات ونضيف الخميرة والسكّر ثمّ نضيف الملح في الحاشية
- - نسكب كمية الزيت ونضيف كمية الحليب ثمّ نخفق المكونات على أن نحصل على عجين فنتركها جانبا حتّى تخمر
- - تحضير الحشو:
- - في الأثناء، نسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل، البقدونس، الفلفل برلعبيد والزيتون
- - نقلّب المكونات فوق نار هادئة إلى أن يذبل البصل قليلا ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
- - تحضير الخبز:
- - نفرد العجين فوق مكان مسطّح ونضيف على سطحه طبقة من الهروس ونضيف الخليطثمّ نرشّ المكونات بالجبن
- - نقوم بلف العجين في شكل رولي ثمّ نحكم غلقه من أحد الأطراف ونقطعه إلى نصفين
- - نشكلّ طرفي العجين مثل الضفائر ثمّ نقوم بتدويرها للحصول على الخبز
- - نضع الخبز في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ ونتركه مدّة 15 دقيقة جانب
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 إلى ان تطهى
- - نقوم بإذابة المرغرين ونضيف القليل من الثوم المفروم ورشّة بقدونس
- - نخرج الطبق من الفرن وندهن سطح الخبز بخليط المرغرين
- - نعيد الخبز للفرن مدة 5 دقائق