المقادير
- 300 غرام لحم مفروم
- 02 باقة سبانخ مفرومة
- 1/2 حبة بصل مفرومة
- 01 ملعقة قهوة بصل مجفّف مرحي
- 01 ملعقة قهوة ثوم مفروم
- رشة إكليل مرحي
- رشة نعناع مجفّف
- رشة فستق
- 01 ملعقة طعام شابلور
- 01 طبقة عجين مورّقة
- 01 - أصفر بيضة
- زيت الزيتون
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير اللحم المفروم:
- - نضع كمية اللحم في وعاء ونضيف رشّة ملح، شابلور، بصل مجفّف، ثوم مفروم، اكليل ونعناع مجفّف ثمّ نقلبّ المكونات حتّى تتجانس ونتركها جانبا
- - تحضير السبانخ:
- - نسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ونضعها فوق النار تسخن ثمّ نضيف البصل ليذبل
- - نضيف الثوم المفروم، السبانخ المفرومة ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات
- - نترك المقلاة فوق النار مع ضرورة التقليب من حين لآخر إلى أن يتبخّر الماء
- - نرفع المقلاة من فوق النار ونفرغ الخليط في مصفاة للتخلّص من الماء الفائض نهائيّا
- - ننقل السبانخ إلى وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف رشّة فستق ثمّ نرحي المكونات
- - نفرد اللحم المفروم فوق ورق الطبخ في شكل مستطيل ثمّ نضيف على سطحه طبقة من السبانخ
- - نلف المكونات في شكل رولي ونعيد لفها بورق السيلوفان مع الضغط على سطحها ثمّ بورق الأليمينيوم
- - نضع الرولي في طبق ونتركها في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 45 دقيقة
- - نخرج رولي اللحم من الفرن ونتركها جانبا لتبرد
- - نفرد العجين المورقة في شكل مستطيل ونضع رولي اللحم على الحاشية ثمّ نلفها مثل الرولي
- - نضع العجين المحشو في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ وندهن سطحها والحاشية بأصفر بيضة مخفوقة
- - نحدث تقاطعات على سطح العجين باستعمال السكين ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن إلى أن يتغيّر لون العجين ويصبح ذهبيا