المقادير
- 350 غرام درع
- 275 غرام فارينة
- 225 غرام سكّر محوّر
- 15 غرام بيكربونات
- 1/2 كيس خميرة كيميائية
- بسباس مرحي
- قشور برتقال مجفّفة
- لوز أحمر مهروش
- جلجلان
- زبيب اصفر
- 01 - بيضة
- 200 غرام زيت
- 200 غرام ماء
طريقة التحضير
- - نغربل الدرع ونضعه في وعاء ونضيف الفارينة المغربلة ثمّ نقلّب المكونات
- - نسكب كمية الماء في وعاء ونضيف كمية الزيت ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف البسباس المرحي، قشور البرتقال المجفّفة والسكر محوّر دون التوقف عن تقليب المكونات
- - نضيف الخميرة والكربونات لوعاء الدرع ثمّ نقلب المكونات
- - نسكب خليط السوائل في وعاء الدرع تدريجيا مع ضرورة تقليب المكونات باليد إلى أن نحصل على خليط متجانس
- - نقسم الخليط كريات صغيرة الحجم ونغمس بداخلها الزبيب
- - ننقع جزءا منها في أبيض البيض ثمّ نغمسها في خليط اللوز بالجلجلان ونضعها في قوالب ورقيّة
- - نصفف الدرعية في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 160 من 15 إلى 20 دقيقة
- - نراقب الدرعية إلى أن يتشقق سطحها فنخرجها من الفرن