المقادير
- روبيان - 500 غرام
- دقيق - نصف كوب
- نشاء ذرة - نصف كوب
- فتات الخبز - نصف كوب
- مايونيز - نصف كوب
- صلصة حارة - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
- بيض - 1
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- زيت - للقلي
طريقة التحضير
- - نخلط الدقيق، نشاء الذرة، الملح والفلفل في وعاء كبير.
- - نغمس الروبيان أولاً في البيضة المخفوقة، ثم نغطي بخليط الدقيق والنشاء، وبعدها نغمس في فتات الخبز.
- - نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية ونقلي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، حوالي 2–3 دقائق لكلّ جانب.
- - نخلط المايونيز مع الصلصة الحارة وعصير الليمون جيدًا.
- - نقدّم الروبيان المقرمش مع صلصة الديناميت بجانب طبق جانبي أو على السفرة مباشرة.