المقادير
- كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
- كمون - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود - ربع ملعقة صغيرة
- زنجبيل - مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- قرنفل - ربع ملعقة صغيرة
- هال - مطحون - ربع ملعقة صغيرة
- كركم - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- بصل - مفروم 2
- ورق غار - 2
- هال - حب - 3
- قرفة - عود
- بطاطس - مقطعة الى مكعبات - 2
- ثوم - مهروس - ملعقة صغيرة
- معجون طماطم - ملعقتان صغيرتان
- طماطم - مفرومة - 1
- تونة - علبتان
- ماء - مغلي - 5 أكواب
- ملح - ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي - منقوع ربع ساعة - 3 أكواب
طريقة التحضير
- - في وعاء صغير نخلط الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الاسود، الزنجبيل، القرنفل، الهيل المطحون والكركم.
- - في قدر على نار متوسطة، نضع الزيت والبصل. نقلبه على النار مدة دقيقة.
- - نضيف ورق الغار، الهال الحب وعود القرفة ونقلب لدقيقة أخرى.
- - نضيف البطاطس ونستمر في التقليب مدة 5 دقائق.
- - نزيد الثوم ونقلب حتى يذبل.
- - نضيف معجون الطماطم وخليط البهارات ونخلط المكونات ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل.
- - نضيف التونة ونشوحه مع باقي المكونات مدة دقيقتين.
- - نسكب الماء ونضيف الملح. نتركه على النار حتى يغلي.
- - نضيف الارز ونغطي القدر، نتركه على نار عالية مدة 5 دقائق ثم نخفض النار الى هادئة حتى ينضج الارز ويجف الماء.