المقادير
- دقيق - منخول 4 أكواب
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر أسمر - ملعقة كبيرة
- خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان
- زيت - ملعقتان كبيرتان
- بيض - 1
- حليب - دافئ كوب
- زبيب - أشقر كوب
- بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
- زبدة - 1
- قرفة - 3 ملاعق كبيرة
- سكر أبيض - نصف كوب
- حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
- سكر أسمر - ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- - لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، الملح، الخميرة، الزيت والبايكنغ باودر ثم اخلطي.
- - أضيفي بعدها البيضة والحليب تدريجياً مع الإستمرار بالخلط حتى تتكوّن عجينة ليّنة.
- - أنثري حبّات الزبيب على وجه العجينة ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل فيها.
- - ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح على حرارة الغرفة.
- - لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء السكر، القرفة والزبدة واخلطي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ثم اتركي الخليط جانباً.
- - إقسمي العجينة الى قسمين متساووين ثم ضعي كل قطعة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- - إفردي كل قطعة على شكل مستطيل ثم ضعي في وسطها الحشوة المحضّرة مسبقاً.
- - لفّي كل قطع العجين على شكل رول ثم شكلّيها بحجم رغيف الخبز.
- - ضعيها في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها مرّة أخرى على حرارة الغرفة.
- - لدهن الوجه، ضعي في وعاء صغير الحليب، الماء والقهوة ثم اخلطي بملعقة حتى يتجانس المزيج.
- - إدهني مزيج التغليفة على وجه العجين ثم رشّي السكر الأسمر وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
- - أخرجي الخبز من الفرن عندما ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانباً حتى يبرد وقدميه.