المقادير
- 400 غرام سميد
- تمر مقطّع
- سكّر
- حليب
- 400 مليلتر ماء
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- - نفرغ السميد في وعاء ونسكب كمية الماء ثمّ نقلّب المكونات إلى أن نحصل على عجين
- - نترك العجين جانبا ليرتاح
- - في الأثناء، نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب كميّة الحليب ثمّ نتركها تسخن قليلا
- - نضيف السكر للحليب الفاتر ونقلّبه وتركه جانبا
- - نضع مقلاة كبيرة الحجم فوق النار تسخن
- - في الأثناء، نقسم العجين أقراصا وندهن أيدينا بالقليل من الزيت
- - نفرد قرص العجين فوق مكان مسطّح مع دهن سطحه بالقليل من الزيت من حين لآخر مع طيه وإعادة فرده إلى أن يصبح مرهفا ثمّ نضعه في المقلاة
- - نقلّب الملاوي من الجانبين حتّى تطهى ثمّ نرفعها ونكرّر العملية مع بقية الأقراص إلى أن ننهي كمية العجين
- - نفتت الملاوي قطعا صغيرة الحجم ونضعها في وعاء ثمّ نضيف التّمر المقطّع ونقلب المكونات
- - نسكب الحليب ونقلّب المكونات ثم نفرغ الرفيسة في طبق التقديم ونضيف على سطحها تمر مقطّع