المقادير
- لحمة - فخد - 500 غرام
- ملح - ملعقتان
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- خردل ديجون - ملعقة صغيرة
- فليفلة خضراء - 1
- بصل - 1
- فطر - 1
- جبن موزاريلا - 250 غرام
- زيت زيتون - للقلي
- ثوم - نصف حص
- مرق لحم البقر - كوب
- فليفلة حمراء - 1
- اكليل الجبل - 1
- فلفل هالابينو - للزينة
طريقة التحضير
- - نقطع الفليفلة الحمراء، الخضراء، البصل والفطر.
- - نقسم فخد اللحمة الى قسمين، ندق بالمطرقة قسمًا منه ونضيف الملح، الفلفل الأسود. ندهن الخردل على قسم الفخد بالكامل ونضيف جزء من الفليفلة والبصل.نبرش جبنة الموزريلا فوق المكونات ثم نغلق اللحمة على شكل رول.
- - نربط اللحمة المحشية بخيط الطعام لنغلقها باحكام. نقلي رول اللحمة المحشية بمقلاة ونقلبها على النار ونضيف الزبدة ،نصف حص من الثوم، اكليل الجبل ومرق اللحمة.
- - نقدم رول اللحمة المحشية مع الفطر ونزينها بالهلابينو.