المقادير
- 500 غرام فارينة
- 3/4 كيلة سكّر
- 200 غرام سكّر محوّر
- سكّر فانيليا
- خميرة مرطبات
- بوفريوة مهروشة
- أصفر بيضة
- 01 - بيضة
- مرغرين
- 01 كيلة كريمة سائلة
طريقة التحضير
- - نضع 200 غ من المرغرين في وعاء ونضيف السكّر المحوّر ثمّ نقلّب المكونات باليد إلى أن تتجانس
- - نضيف السكّر فانيليا، أصفر بيضة وبيضة كاملة ثمّ نقلّب المكونات باليد
- - نضيف الفارينة تدريجيّا وخميرة المرطبات مع مواصلة تقليب المكونات باليد ثمّ نقسمها كريات
- - نلفّ كريات العجين بورق السيلوفان ونضعها في وعاء ثمّ نتركه في الثلاجة يبرد
- - تحضير الكراميل:
- - في الأثناء، نضع المقلاة فوق نار هادئة ونضيف كميّة السكر ونتركها تذوب
- - نضيف 01 ملعقة طعام من المرغرين ونقلّب المكونات باستعمال الخلاط اليدوي حتّى تتجانس
- - نسكب الكريمة السائلة ونقلبّ المكونات باستعمال الخلاط اليدوي إلى أن تتجانس وتتخثر قليلا
- - نفرغ الكراميل في وعاء ونتركه في الثلاجة يبرد
- - تحضير الزوزة:
- - نأخذ كرة العجين ونقسمها كريات صغيرة في حجم آلة الزوزة
- - نصفف كريات العجين في آلة الزوزة ونغلقها ثمّ نتركها تطهى
- - نرفع أنصاف الزوزة من الآلة ونتركها تبرد ثمّ نزيل الحاشية لتصبح لينة
- - نفرغ الكراميل في كيس ونقوم بإضافته لأنصاف الزوزة ثمّ نضيف على سطحه البوفريوة المهروشة
- - ننقع حاشية انصاف الزوزة ونثبتها على سطح المحشوّة حتّى تغلق ثمّ نتركها تجفّ