سلطة برغل بالدجاج والبيستو

المقادير

• 01 صدر دجاج🛒 إضافة
• برغل🛒 إضافة
• طماطم مجفّفة مقطّعة قطعا صغيرة الحجم🛒 إضافة
• فلفل برلعبيد مقطّع قطعا صغيرة الحجم🛒 إضافة
• أوراق حبق طازج🛒 إضافة
• جبن غريار مقطّع مكعبات صغيرة الحجم🛒 إضافة
• جبن أبيض مقطّع مكعبات صغيرة الحجم🛒 إضافة
• جبن مارميزان🛒 إضافة
• ثوم مفروم🛒 إضافة
• الجوز🛒 إضافة
• مرغرين🛒 إضافة
• زيت زيتون🛒 إضافة
• رشة فلفل أسود🛒 إضافة
• رشة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نسلق البرغل في الماء المغلي إلى أن يطهى جيدا ونصفّيه ثمّ نتركه جانبا
• - تحضير البيستو:
• - نسكب قليل من زيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف أوراق الحبق، الجوز وجبن البارميزان ثمّ نخفق المكونات
• - نضيف الثوم المفروم ونواصل خفق المكونات على أن نحصل على صلصة البيستو فنتركها جانبا
• - تحضير الدجاج:
• - نضع الدجاج في وعاء ونضيف رشّة فلفل أسود، رشّة فلفل وقطرات من زيت الزيتون ثمّ نقلبّ المكونات إلى أن يتبّل الدجاج جيدا
• - نضع المقلاة فوق النار تسخن ثمّ نضيف شريحة الدجاج
• - نضيف المرغرين ونقلّب شريحة الدجاج على نار هادئة إلى أن يتغيّر لونها ويصبح ذهبيا
• - نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه جانبا حتّى يبرد ثمّ نقطّعه قطعا صغيرة الحجم (مع ترك شرائح أكبر حجم للزينة)
• - تحضير السلطة:
• - نفرغ البرغل المسلوق في وعاء كبير الحجم ونضيف الطماطم المجفّفة، الفلفل برلعبيد، الجبن الأبيض والجبن غريار ثمّ نقلب المكونات
• - نضيف قطع الدجاج الصغيرة للوعاء ونقلّب المكوّنات
• - نضيف صلصة البيستو تدريجيا مع تقليب المكونات إلى أن تتجانس
• - نفرغ سلطة البرغل في طبق التقديم ونزيّن سطحا بشرائح الدجاج