المقادير
- بطاطا مقشّرة ومقطّعة مكعبات
- سفنّارية مقشّرة ومقطّعة مكعبات
- بتراف مقشّر ومقطّع مكعبات
- حبات جلبانة
- بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- جبن ابيض مقطّع مكعبات
- 02 - بيض مسلوق
- أصفر بيضة
- تونة
- مرغرين
طريقة التحضير
- - نضع مقفول من الماء فوق النار ونضع فوقه الكسكاس ثمّ نغطيه ونتركه حتّى يخرج البخار
- - نضع السفنارية في الكسكاس ونضيف البطاطا، الجلبانة ثمّ البصل
- - نغطي الكسكاس ونترك الخضر تطهى على البخار (تفوّر)
- - في الأثناء، نضع البتراف في وعاء معدّ للطهي ونضيف الماء ثمّ نضعها فوق النار تسلق
- - نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل اسود للخضر ونتركها تستكمل الطهي
- - تحضير الصلصة:
- - نقوم بإذابة المرغرين
- - نضع اصفر البيض في وعاء ونضيف الثوم ثمّ نخفق المكونات
- - نسكب المرغرين الذائبة تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات إلى أن نحصل على مايونيز
- - نصفي البتراف من الماء نضعه في وعاء ثمّ نضيف الخضر والمايونيز ونقلّب المكونات
- - نفرغ السلطة في طبق التقديم ونزيّن سطحها بالزيتون الأسود، الجبن الأبيض، التونة والبيض المسلوق