المقادير
- مرقاز مقلي
- 600 غرام فارينة
- 02 حبة بطاطا
- رشة بقدونس مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل برلعبيد
- 01 قطرات سكر
- 01 ملعقة طعام خميرة خبز
- جلجلان
- حليب
- قطرات عصير ليمون
- زيت
- زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نسكب 400 مل حليب في وعاء ونضيف الخميرة والسكر ثمّ نمزج المكونات
- - نضيف كمية الفارينة وملعقة قهوة ملح ثمّ نقلب المكونات للحصول على عجين
- - نعجن العجين مدّة 15 دقيقة ثمّ نغطيه بقطعة قماش نظيفة ونتركه جانبا ما لا يقلّ عن نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجم العجين
- - تحضير صلصة المايونيز:
- - نسكب كاس حليب ونضيف كأس زيت، بقدونس مفروم، ثوم مفروم، عصير نصف ليمون، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود
- - نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي للحصول على صلصة ناعمة وذات قوام كريمي
- - تحضير الفريت:
- - نقشرّ البطاطا ونقطعها ثمّ نضيف رشّة ملح
- - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار تسخن
- - نضيف البطاطا المقطعة ونقوم بقليها ثمّ نرفعها ونضعها في المصفاة
- - تحضير السندويتش:
- - نقسم العجين كريات متساوية الحجم ونتركها جابنا مدّة 5 دقائق
- - نسكب كمية من الحليب في وعاء وكمية من الجلجلان في وعاء آخر
- - نفرد كرة العجين للحصول على قرص وننقعها في الحليب ثمّ نغمسها في الجلجلان
- - نقطع العجين إلى نصفين ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق
- - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار تسخن
- - نضيف أنصاف أقراص العجين للمقلاة مع ضرورة طفح الزيت على سطحها حتى تنتفخ
- - نرفع الخبز من المقلاة ونضعه في المصفاة للتخلص من فائض الزيت
- - نحدث فتحة بحاشية الخبز ونضيف الفريت، مرقاز، مايونيز، فلفل بلعبيد وزيتون