المقادير
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة
- دقيق - متعدد الإستعمالات 3 ملاعق كبيرة
- حليب سائل - كامل الدسم كوبان
- ملح - بحسب الحاجة
- فلفل أسود مطحون - رشّة
- جبن غرويير - مبشور كوب وثلث
- خبز توست طري - 8 شرائح
- خردل ديجون - 4 ملاعق صغيرة
- جامبون بقر - 220 غرام
- بيض - 4
طريقة التحضير
- - في قدر على نار هادئة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- - أضيفي الدقيق وحرّكي حوالى 3 دقائق ليصبح المزيج بنيّ اللون.
- - أسكبي الحليب واخلطي حتى الغليان.
- - نكّهي بربع ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود واخلطي حوالى 5 دقائق.
- - أضيفي ثلث كوب من الجبن المبشور.
- - أطفئي النار وغطّي القدر.
- - إمرغي ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة على شريحة توست.
- - أعيدي الكرة على 3 شرائح أخرى.
- - وزّعي على هذه الشرائح الأربعة وبالتساوي كمية الجبن المتبقية.
- - على الأربع قطع المتبقية من التوست، وزّعي كمية الخردل بالتساوي.
- - ضعي شرائح جامبون البقر فوق الخردل.
- - أقفلي شرائح الجامبون الأربعة على شرائح الجبن والصلصة.
- - في مقلاة على نار هائة، حمّي ملعقة كبيرة من الزبدة.
- - ضعي شرائح التوست المحشوة واتركيها تشقرّ من الجهتين، حوالى 4 دقائق.
- - أخرجي التوست من المقلاة واتركيها جانباً.
- - في نفس المقلاة، حمّي ملعقة من الزبدة المتبقية.
- - اكسري البيضات الأربعة فوق المقلاة ونكّهي بالملح.
- - أتركي البيض ينضج قليلاً حوالى 3 دقائق، مع إبقاء الأصفر سائلاً غير جاف.
- - ضعي بيضة فوق كلّ سندويش كروك مدام وقدّميها فوراً.