المقادير
- ستاك ديك رومي مفروم
- 01 كيس تحضير عجين
- 01 حبة بصل مفرومة
- رشة كركم
- جبن مبشور
- أصفر بيضة
- 75 غرام مرغرين
- حليب
- زيت
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير الحشو:
- - نضع الطنجرة فوق النار ونضيف القليل من الزيت ليسخن
- - نضيف البصل المفروم ونقلبه ليذبل ثمّ نضيف الستاك المفروم مع ضرورة تقليبه
- - نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل اسود ورشّة كركم دون التوقف عن تقليب المكونات إلى أن يطهى اللحم
- - نرفع الطنجرة من فوق النار ونتركها جانبا حتى يبرد
- - نضيف الجبن المبشور ونقلب المكونات
- - تحضير العجين:
- - نفرغ كيس التحضير في وعاء ونضيف كميّة المرغرين ثمّ نقلّب المكونات باليد للحصول على خليط رملي
- - نضيف 80 مل حليب ثمّ نقلب المكونات للحصول على عجين
- - تحضير السوفلي:
- - نفرد العجين فوق مكان مسطح باستعمال القلقال ثمّ نقسمه أقراصا صغيرة الحجم باستعمال قالب
- - نضيف على سطح أقراص العجين القليل من الحشو ثمّ نقوم بثنيها مع الضغط على الحاشية لإحكام غلقها
- - نصفف السوفلي في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ
- - نمزج أصفر البيضة بالقليل من الحليب ثمّ ندهن سطح السوفلي
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 30 دقيقة