شيش برك سورية

- في وعاء، نضع الدقيق، الملح والماء. نعجن المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الزيت ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة. نتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
- لتحضير الحشوة، نحمي مقلاة على نار متوسطة ونضع اللحم. نقلب حتى يتبدل لونه وتجف منه السوائل.
- نضيف الزيت والبصل. نقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الملح، النعناع والفلفل الأسود. نستمر في التقليب حتى تنضج الحشوة وتصبح جاهزة.
- نفرد العجينة على سطح صلب بواسطة الوشاية ثم نغطيها بواسطة كاسة إلى دوائر بحجم متوسط.
- نحشي قطعة عجينة من حشوة اللحم، نغلقها على شكل السمبوسة ثم نلفها بشكل جرس.
- نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية.
- في قدر، نضع اللبن والنشاء ونحرّك جيداً على البارد.
- نسكب الماء ونحرك حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الارز ونحرك.
- نشغل نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط.
- نضيف الشيش برك على اللبن ونتركها على النار حتى تنضج.
- نقدم الشيش برك ساخنة في طبق. صحة وعافية!