المقادير
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- بصل - 2
- ثوم - فصّان
- طماطم - 3
- حامض الليمون - نصف حبة
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- كمون - ملعقة صغيرة
- زعفران - رشّة
- فليفلة حمراء - 3
- فلفل أحمر حار - 1
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - رشّة
- بيض - 5
- بقدونس - رشّة
- كزبرة خضراء - رشّة
طريقة التحضير
- - قطعوا البصل والثوم والطماطم إلى قطع صغيرة جدًا، وكذلك الفليفلة الحمراء والفلفل الأحمر.
- - نضع قليلًا من زيت الزيتون في المقلاة ونسخنه بدرجة حرارة متوسطة، نضيف الثوم والبصل إلى الزيت وننتظر لمدة 5 - 8 دقائق تقريبًا مع الاستمرار بتحريكها.
- - نضيف الطماطم المقطعة إلى المكونات السابقة في المقلاة وننتظر لمدة 5 دقائق، نعصر نصف حبة الليمون في المقلاة ونضيف الباربيكا والكمون والزعفران ونقلبها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم نضيف الفليفلة والفلفل إلى المقلاة ونحرّك كل المزيج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- - نضيف الملح والبهار الآن، ثم نضيف البيض إليه وننتظر حتى الحصول على النضج المطلوب. نطفىء النار تحت المقلاة ونرش البقدونس والكزبرة على وجه الشكشوكة.