المقادير
- 250 غرام سمسم
- 10 أوراق ملسوقة
- 50 غرام فستق مفروم
- 300 غرام سكر
- 150 غرام سكر ناعم
- 1 - بيضة
- 70 غرام زبدة
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 7 ملعقة طعام ماء ورد
طريقة التحضير
- - تحضير الحشو:
- - نقوم بتحميص السمسم وفرمه إلى أن يصبح عجينا متماسكا
- - نضيف إلى عجين السمسم السكر الناعم ونسكب ماء الورد بصفة تدريجيّة مع مزج المكونات إلى أن تصبح عجينة متماسكة ولينة
- - نقسمّ العجين إلى كريات صغيرة ومتساوية
- - تحضير أوراق الملسوقة:
- - نقطّع أوراق الملسوقة في شكل مستطيلات
- - نقوم بإذابة الزبدة ودهن أوراق الملسوقة المقطّعة
- - نخفق البيضة في وعاء صغير ونتركها جانبا
- - تحضير القطر:
- - نضع في وعاء معدّ للطهي السكّر والماء ونقوم بتحريك الخليط إلى أن يذوب السكر
- - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونتركه إلى درجة الغليان
- - نضيف للوعاء عصير الليمون مع التحريك إلى أن يصبح الخليط متماسكا
- - تحضير الصمصة:
- - نأخذ الملسوقة ونضع فوقها كرة العجين ثمّ نقوم بلفّها بطريقة تمكّننا من الحصول على شكل مثلّث
- - باستعمال الفرشاة، ندهن طرف المثلّث بخليط البيضة ثمّ نقوم بغلقها
- - نصفّف الصمصة في طبق الفرن ثمّ نتركها في الفرن مدّة 7 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي
- - نقوم بنقع الصمصة في القطر وتصفيفها من جديد في وعاء
- - نقوم برشّ الصمصة بالفستق