صينية مسقعة

- في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نقلي الباذنجان حتى يتحمر.
- نرفع الباذنجان من الزيت، نصفيه جيداً ثمّ نقلي الفليفلة الخضراء حتى نصف نضوج.
- في قدر آخر، نضع البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم والثوم المهروس ونقلّب المكونات على النار.
- نضيف الطماطم والخلّ الأبيض ونحرّك ثمّ ننكه بالكزبرة الجافة، السبع بهارات والملح ونترك الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى تثقل الصلصة.
- في صينية فرن نسكب كمية من الصلصة ثمّ نضيف شرائح من الباذنجان.
- نضيف طبقة أخرى من الصلصة وبعدها طبقة من الفليفلة.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجه الصينية.
- نقدّم المسقعة على السفرة.