المقادير
- لحم مفروم
- سبانخ
- جبن مبشور (4 fromages)
- ريكوتا
- بيض
- أوراق ملسوقة
- رشة فستق مهروش للزينة
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - نفرغ اللحم المفروم في وعاء ونضيف الجبن و4 بيضات ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن تتجانس
- - ندهن طبق الفرن بالقليل من الزيت ثمّ نفرغ خليط اللحم المفروم ونوزعه بشكل متساو
- - نغطّي طبقة اللحم المفروم بورقة ملسوقة
- - نفرغ السبانخ في وعاء ونضيف أصفر 4 بيضت (نحتفظ بأبيض البيض لتحضير طبقة الريكوتا)
- - نخفق المكونات جيّدا إلى أن تتجانس ثمّ نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود دون الانقطاع عن خفق المكونات
- - نفرغ الخليط على سطح ورقة الملسوقة ونوزعها بشكل متساو
- - نغطّي خليط السبانخ بورقة ثانية من الملسوقة
- - نضيف الريكوتا إلى أبيض البيض، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نخفق المكونات إلى أن تتجانس
- - نفرغ الخليط على سطح ورقة الملسوقة ونوزعها بشكل متساو
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 30 دقيقة
- - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد ثمّ نقطّع الطاجين أبراجا ونضعه في طبق التقديم
- - نرشّ طاجين الباي بالفستق المبشور للزينة